デイケアで働いている者です。
基本的にデイケアはリハビリを行うための事業なので
私の事業所では特別な理由がない限り、必ず行なっています。

ただし、ご本人の状態、目標によって内容や負荷は様々です。
ご家族から施設のリハビリ職員にどのようなリハビリを行なっているのか
聞いてみてはどうでしょうか。

そしてその時に、ご家族は「リハビリをした結果、どうなってほしいのか」
あるいは「今、何に困っているのか」についてリハビリ職員と
相談をしてみるとよいと思います。

ご家族がリハビリに対して具体的な希望を持っていると
リハビリ職員はとても助かります。
ぜひ、密にコミュニケーションを取ってみてください。

kiyoさん、この度は質問有難うございます。

食事に関してはお母様の自宅での食事の把握のことでしょうか。
デイケアでの食事であれば、記録を取っていることも考えられるので職員の方に聞いてみる事で把握することは可能だと思います。

お母様はあまり自己主張をしないとのことですが、デイケアで他の方との交流はありますか。
デイケアの環境に馴染めないという理由からリハビリにも積極的になれない、という方もいらっしゃいます。

お母様の元気がないという理由に心当たりはありませんか。

デイケアに対するお母様とkiyoさんの要望を改めて話し合ってもいいかもしれません。

この度は、ご丁寧に回答を頂き大変ありがとうございます。